Del fogón al servicio, todo cuenta.Contacto
Fogón y BarraBuscar

Calculadoras

Caudal de extracción de una campana (método de la velocidad frontal)

Primera estimación del caudal de aire de una campana de cocina profesional: la superficie de captación y la velocidad de aire elegida dan un caudal en m³/h que comparar con los estudios del fabricante.

Valor que fijar con el fabricante o la ingeniería según los aparatos de cocción. La herramienta no propone ninguno.

Resultado

Superficie de captación
—
Caudal de extracción
—

    Método de cálculo

    Caudal (m³/h) = longitud × fondo × velocidad (m/s) × 3600.

    Hipótesis

    • Velocidad de aire uniforme en toda la superficie de la campana.

    Límites

    • Método simplificado: el dimensionamiento reglamentario se hace según los aparatos (tipo, potencia), el aire de compensación y las normas de tu país (por ejemplo EN 16282, VDI 2052).
    • No elige ventilador, conducto, filtros ni sistema contra incendios.

    Ayuda para preparar: el resultado no sustituye el manual del fabricante, ni la opinión de un profesional cualificado, ni las normas aplicables a tu caso.

    Fuentes

    1. Wikipedia — Kitchen ventilation (EN)

    Cálculo hecho en este dispositivo: no se envía ni se guarda nada y no hace falta ninguna cuenta.

    Otras herramientas

    Todas las herramientas ↗